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        白露泠泠熱藕湯

        2022-09-19 15:31來源:拂曉新聞網--拂曉報作者:

        “白露泠泠濕碧苔,昨宵無寐起徘徊”,是曾經讀過的詩句,年幼時卻不懂白露,但對衰荷半傾、瑟縮秋意特別敏感。孩提時,那不是秋涼,而是一場熱烈的期待——終于又到了刨藕田、喝藕湯的時節!

        刨藕,是農家一個盛事,頭天晚上就置好了裝備:長統靴,皮圍裙,兩尺長的藕撬,竹篾編的籮筐,以及外公周到的分工:六姨、七姨割去殘荷;外公和舅舅揮舞長撬掘地三尺挖藕,幾個小孩兒負責洗凈蓮藕上的拖泥帶水……

        天蒙蒙亮,全家人就來到一灣荷塘邊,外公和舅舅還在慢條斯理抹腿挽袖,六姨七姨已在水中擊起“噗咚”節奏。舅舅從不用藕撬的。他二十出頭,有著一身的力氣。按他的話說,用手從泥里掰藕,費力是費力,卻不會傷著它。這個口氣,像是藕也會疼痛似的。他說著,就把露在寒風里的光膀子插進了稀泥。隨著一聲“嗨”,一根蓮藕掘出泥里,浮出水面,它頭尾完整,根須俱在,泥中見白。

        看著舅舅的神采飛揚,我已不滿足在田灣里的洗洗涮涮。趁著外公彎腰挖掘之時,從田頭一角滑進水波蕩漾之中。剛踩到淤泥,嗞嗞的塘泥悄無聲息擠進我的靴子,一股涼意直往褲管里鉆。正要扭身前跨,塘泥沉重地拉扯著讓人無法拔出腳來。別說挖藕,連在塘泥中行走一步都急得我滿頭汗流。舅舅伸手救援,把我拉扯到枯荷面前,我接過他遞過來的有我身子高的藕撬,抖擻精神,抹平泥面,用足吃奶的力氣向荷藕根部掘去。不知是用力過猛,還是腳力不夠,隨著藕撬的深入,我卻腳下打滑,一個趔趄,一只腳陷進深泥。突然,我感覺腳下的硬度,一個圓圓的東西“哽”在我的鞋底。我巧妙地用鞋幫一勾,一條長藕束手就擒!自豪感讓我忘記了外公“娃兒不準下水”的告誡,洋洋得意地向外公展示著戰果:“外公,我挖到藕了?!蓖夤仁巧鷼獾臉幼?,隨后“撲哧”一笑:“你看你,都成泥人了?!蔽疑焓忠幻?,發現自己的臉上、頭上、身上全是淤泥。

        裝滿白白胖胖蓮藕的擔子在舅舅的肩上閃閃悠悠。我肩扛那支親手擒獲的長藕,像扛著一把長槍緊隨其后。外婆爐灶上燉的排骨已經在沸騰著等待。蓮藕抵達后,外婆手腳麻利地將藕洗凈,刮削掉藕表皮,再次沖洗,再用刀背將滾圓拍碎成塊。之所以不用刀刃切,是要讓藕斷之后保持絲相連。撒點鹽腌漬一下,如此煨藕時粉爛更快。還有奢侈的豬排,被外公揮著砍刀剁成均勻的小段,鹽香的豉汁浸泡。然后和藕塊一起,連同生姜,叮叮咚咚蹦入湯鍋之中。扇子掀動風力將火勢加大,很快鍋里就漫起了熱浪。猛火滾沸后,把火勢降下來,不時用勺子在熱湯里攪動。等我們用一桶熱水沖洗了身上的淤泥時,排骨與蓮藕在一場轟轟烈烈的融合之后,整個院落都被那一鍋熱湯香得天翻地覆。

        一人一碗,盛在桌上。家人圍成一桌,靜穆無聲,甚至屏住呼吸,輕輕地吸納。且聽外婆徐徐念叨:“白露吃蓮藕豬排湯,有清熱除煩之功,還能養胃滋陰、健脾益氣……”熱氣慢慢散去,藕絲在湯面上浮游。我已嫌外婆啰嗦,急切地把頭埋進湯碗,默默記住“白露”這個新詞。

        施崇偉

        責任編輯:王亞東

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